生で食べられるオイシックスのかぼちゃ（かぼっこり）でかぼちゃサラダを作ったら、なかなかの出来だったので（笑）ご紹介します～。
アラフォーの美 ～高齢出産編～-かぼっこり（かぼちゃ）サラダ
■材料（2人分）
かぼっこり・・・1/5個
ハム・・・2枚
玉ねぎ・・・1/4個
塩・・・少々
ドレッシング
酢・・・大さじ1と1/2
塩・・・小さじ1/2
コショウ、ナツメグ各少量
サラダ油・・・大さじ2
■作り方
1）かぼちゃは種などを除き3ｍｍ厚さ、2ｃｍ長さに切る
2）かぼちゃを塩を入れた熱湯に入れ3～4分ゆで、水気を切る
3）ハムは5ｍｍ幅に切る
4）玉ねぎは薄切りにして塩をふってもみ、水洗いして水気を切る
5）ボウルにドレッシングの材料を入れて混ぜ、かぼちゃ、ハム、玉ねぎを入れて和える
お酢が利いていてさっぱりと美味しいです。
かぼっこりなので生でも良かったんだけど、私はかぼちゃのホクホク感が好きなので茹でてみました。でも茹でてももちろん美味しい♪♪
簡単に作れるのでサイドメニューにオススメです♪
