0歳児の育児日記 離乳食、幼児食

和風だしの作り方@離乳食レシピ

投稿日:2013年8月11日 更新日:

基本の基本。和風だしの作り方です。

【材料】
・昆布 10cm角1枚
・削りかつお ひとつかみ
・水 4カップ

【レシピ】
1)昆布はさっと拭いて汚れを取り、はらみで両端に切れ目を入れ鍋に水とともに入れて15~20分おく。
2)1の昆布入り鍋を中火にかけて沸騰直前に昆布を取り出す。
3)強火にしてグラグラと煮立ったら削りかつおを一度に入れ、軽く混ぜて火を止め、削りかつおが沈むまで待つ。
4)こし器でこし、箸を使って軽く絞る。(絞りすぎるとくさみが出るので注意)

以上、かつおや昆布のうまみたっぷりの和風だしの完成♪

ペットボトルに入れて冷蔵し、早めに使うか、大さじ2ぐらいずつ製氷機に入れて冷凍保存します^^

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